9月25日，联合国大会将召开关于保护人们免受慢性病侵害的国家元首会议。在此之前，奥地利、挪威、阿曼、新加坡和世界卫生组织呼吁全球加大力度，消除加工食品中的人造反式脂肪。反式脂肪是导致心脏病的主要原因，每年造成数十万可预防的死亡。
战争和其他人为健康危机吸引全球的情感、关注和紧急行动呼吁，这可以理解。然而，还有另一个不太引人注意的人为健康挑战，各国正在加紧努力应对。
推动消除全球食品供应中的工业反式脂肪（一种导致全球每年逾27万8000人死亡的化学物质）清晰表明，政府承诺和行动如何成功促进健康和拯救生命。
工业生产的反式脂肪是日常产品中的无声杀手，常见于烘焙食品、零食和人造黄油中。为了改善质地、口感和保质期，液态植物油在工业加工成半固态时，会产生反式脂肪。反式脂肪没有已知的健康益处，但却有许多已被证实的危害。即使少量摄入，也会增加患冠心病的风险。然而，只要采取专门行动，就可显著减少甚至消除食品供应中的反式脂肪，为全球数千万人的健康未来带来希望。
2018年，世卫组织自豪地发起一项由会员国支持的全球倡议，以消除加工食品供应中的反式脂肪。两年后，世卫组织启动一个项目，表彰成功实现这一目标的国家。
这一努力正在取得成果。
丹麦、立陶宛、波兰、沙特阿拉伯和泰国是最先被认定为消除反式脂肪的国家。如今，又有四个国家（奥地利、挪威、阿曼和新加坡）加入这一行列。这意味着，目前共有超过1亿7000人口生活的这九个国家，已获得世卫组织认证，在食品生产过程中消除反式脂肪。
继丹麦于2009年率先实施这一措施后，奥地利是最早对食品中反式脂肪含量予以限制的国家之一。此后，奥地利食品供应链中的反式脂肪含量显著降低，大多数产品在常规监测中均符合限量要求。
同样，挪威也是最早采取这一措施的国家，自2014年以来一直限制食品中反式脂肪的使用。膳食摄入监测显示，反式脂肪的摄入量一直在稳步下降。它在能量摄入中所占比率一直低于1%，符合世卫组织的推荐阈值。
2022年，阿曼与其他海湾合作委员会国家一道，禁止生产、进口和销售部分氢化油及相关食品。这一决定性举措，与阿曼在《2020年至2030年国家营养战略》中提出的消除一切形式营养不良的更广泛目标相一致。
新加坡自2013年以来一直致力消除反式脂肪，并对零售或供应给食品服务企业和制造商的所有脂肪和油，施加限制。随后，新加坡禁止在脂肪、油和预包装食品中使用部分氢化油。这个城市国家也与大型食品公司合作，改进产品配方，使它们不含部分氢化油。
令人鼓舞的是，食品制造商本身也支持这项努力。国际食品饮料联盟的成员已承诺，从自家产品中去除反式脂肪。虽然取得一些进展，但各方的努力仍存有差异。这反映食品行业正在发生更广泛且持续的转变，以创造更健康的食品选择，并为全球对抗反式脂肪的斗争做出贡献。
七年前，世卫组织首次呼吁全球消除工业生产的反式脂肪，当时只有11个国家（占全球人口的6%）实施消除反式脂肪最佳实践政策。
自那时起，这一数字已增长到近60个，包括经世卫组织认证的九个国家，占全球人口的46%。2019年，欧盟也制定法定限量，规定食品中使用的每100克油或脂肪中，反式脂肪不得超过2克。这些规定适用于欧洲经济区所有国家。我们期待这些国家以及所有其他国家，都能得到世卫组织的认可，从制造的食品供应中消除反式脂肪。
成功抵制反式脂肪的关键在于建立国家体系，严格监测并执行旨在消除食品供应中这一致命威胁的政策。
正如奥地利、挪威、阿曼和新加坡所证明的，坚定的承诺与果断的循证行动相结合，就有可能实现巨大变化。尽管许多国家已采取措施，但持续的监测和执法，对于确保消除反式脂肪的政策效用至关重要。
让我们乘势而上，保护更多人免受这种致命产品的侵害。我们呼吁各国政府加入这场日益壮大的运动，致力于创造一个没有反式脂肪的未来，避免可预防的死亡，让每个人都能从更安全、更健康的食品中受益。
一个远离人造反式脂肪、更加安全的世界，指日可待。
作者Korinna Schumann是奥地利劳工、社会事务、卫生、护理与消费者保护部长
Jan Christian Vestre是挪威卫生与护理服务部长
Dr Hilal bin Ali bin Hilal Alsabti是阿曼卫生部长
王乙康是新加坡社会政策统筹部长兼卫生部长
Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus是世界卫生组织总干事
