西贝北京最大门店堂食客流降七成

陷入“预制菜”风波后，连锁餐厅西贝在北京市的最大门店堂食客流下降七成。

据中新经纬报道，西贝六里桥旗舰店工作人员说，星期六（9月13日）中午，门店等位散客只排到37桌，相比上周六中午约140桌，客流减少七成以上。

除了堂食客流下降外，门店当天外卖订单降幅也有12.8%。

针对“速冻西兰花”争议，厨师长向记者介绍，门店食材都是公司总部统一配送的，有机蔬菜虫害会比较多，采用统一采购、统一速冻方式，能保证食材的安全和菜品稳定性。

厨师长也提到，“速冻西兰花”到店后，通常两三天时间能消耗完。门店内所用蔬菜只有西兰花是速冻的，其他都是新鲜的。

中国知名科技创业者罗永浩吐槽西贝“全是预制菜且贵”，西贝创始人贾国龙强势回应，坚称“没有一道菜是预制菜”。双方唇枪舌剑，也引起更大范围对预制菜的讨论。

据第一财经报道，中国卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案即将公开征求意见，届时餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，将首次纳入信息披露范畴。