中国发布首个校园配餐服务管理国标加强食安

（北京综合讯）中国发布首个加强学校配餐管理的国家标准，涵盖食品原料到配送等流程，包括须设食安总监和检验人员、留样原料检测报告等要求。

中国市场监管总局星期一（7月21日）在网站通告，批准发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的企业。

据央视网报道，《指南》将于今年12月1日正式实施。界面新闻引述市场监管总局指出，《指南》不适用于校园自建食堂、学校食堂分包商或承包商。

《指南》规定，企业须配备食品安全总监和专职食安管理与检验的人员，每日进行安全检查；集中定点采购米、面、油等原料并保留每个批次的检验检测报告；各食品品种留样至少48小时；向学校、家长和学生公开展示关键食品加工过程等。

公开资料显示，这份指南在2023年8月获批立项，10月开始起草。央视新闻报道，中国目前的中小学和幼儿园数量已超过46万所，有超过2.37亿名学生，校园配餐产业已占整个餐饮业近半规模。

校园食品安全本月再次引起舆论关注，事缘甘肃天水一幼儿园发生铅中毒事件，247名幼儿因食用彩绘颜料测出血铅异常。甘肃省委省政府调查组星期天（7月20日）通报，已逮捕六嫌犯，并对17人立案审查调查，包括甘肃省疾病预防控制中心党委书记王文军和主任孙建云。另有10人被立案问责。

在官方通报之前，甘肃省疾控中心网站就显示党委书记和主任都已换人，由张廷生改任党委书记、主任，并任省疾控局党组成员、副局长。王文军和孙建云的简历则已从网站撤下。

甘肃省卫健委也在星期天于官网公布，涉嫌篡改血铅检验结果的天水市第二人民医院，已由甘肃省人民医院接手运营管理，并已重新购置国内最新的血铅检验设备。