马国推动火锅外交 力荐棕油取代中国麻辣锅底材料

马来西亚正积极推广棕榈油作为中国牛油麻辣火锅锅底的替代选项，期望让素食者与穆斯林等群体也能安心享用这道源自川渝地区的热门美食。

综合彭博社、马国《东方日报》等报道，马国种植及原产业部副部长拿督陈泓缣星期二（5月27日）在声明中指出，马国棕榈油局驻上海机构——大马棕榈油技术研发（上海）有限公司正与上海交通大学、张兵兵生物科技股份展开三方合作，致力研发以棕榈脂肪为基础的植物性替代油脂，取代传统牛油制成麻辣火锅底料。

陈泓缣说，以棕榈基植物牛油制作的火锅底料不仅更具成本优势，其风味与口感也可媲美传统牛油火锅。相比动物油脂，植物来源的油脂不含胆固醇、供应更稳定，且更具可持续性，契合当前健康饮食与环保理念的趋势。

他指出，棕榈油，特别是棕榈硬脂和棕榈起酥油，因其高熔点、常温下呈半固态的物理特性及可塑性，被广泛应用于火锅底料的生产中。

彭博社指出，该研发项目是马来西亚推动棕榈油在中国实现多元化应用、以科技创新带动产业升级的重要布局。作为全球第二大棕榈油进口国，中国正逐步扩大棕榈油的使用场景，通过与食品企业的合作，棕榈油正逐步进入麻辣口味零食、个人护理产品及工业用途等多个新兴领域。

陈泓缣还透露，马来西亚与重庆的双边贸易额已达32.7亿美元，除了火锅底料，棕榈油也在绿色日化产品与油脂化工产业中发挥着关键作用。